Chef's Specials

Sezónní signature kreace našeho šéfkuchaře

Objevte nejvyhledávanější sezónní speciality Czech Palace, pečlivě vybrané kulinárním týmem tak, aby vystihly podstatu současné vysoké gastronomie. Každý chod je pomíjivým originálem dostupným pouze po omezenou dobu.

Rezervovat degustační večer Prohlédnout stálé menu

Signature Dish Spotlight

Podpisový chod sezóny

Aktuální signature specialita propojuje prvotřídní české suroviny s precizní francouzskou technikou. Jde o hlavní chod navržený pro hosty, kteří hledají harmonii textur, vrstev chutí a vizuální dokonalosti na jednom talíři.

Prezentace probíhá v několika servírovacích krocích přímo u stolu, aby byl zážitek maximálně osobní. Počet porcí je limitovaný, doporučujeme proto uvést zájem o signature specialitu již při rezervaci.

Limitovaná dostupnost
Doporučení šéfkuchaře Večerní servis od 18:00
Rezervovat signature menu Párování s vínem
Detailně servírovaný podpisový hlavní chod složený z prémiových českých surovin

Seasonal Tasting Journey

Sezónní degustační cesta

Vícechodové Chef's Specials degustace jsou komponovány jako plynulý příběh sezóny – od prvního amuse-bouche až po závěrečný sladký akord. Každý chod je navržen tak, aby logicky navazoval, překvapoval a přitom zůstával harmonický.

Kompozice menu

5–8 chodů podle sezóny

  • Amuse-bouche

    Jemné uvedení do večera, často s hravou texturou nebo netradičním spojením chutí, které naznačí hlavní linie menu.

  • Studené předkrmy

    Lehké a vizuálně čisté kompozice, stavějící na sezónní zelenině, bylinkách a lokálních surovinách.

  • Teplé chody

    Technicky náročnější pokrmy, kde se propojuje dušení, restování i jemné glazování do jedné vyvážené struktury.

  • Dezert & petit fours

    Finále večera v podobě odlehčeného dezertu a drobných sladkých miniatur k digestivu.

Variace Chef's Specials

Pro různé příležitosti

  • Signature Tasting

    Plná prezentace aktuální sezónní vize šéfkuchaře v 7–8 chodech.

  • Short Tasting

    Zkrácené 5chodové menu vhodné pro večery s následným programem.

  • Vegetariánská cesta

    Rostlinně orientované menu, které zachovává stejnou úroveň techniky i servisu.

  • Business evening

    Vyvážená struktura pro společenská i klientská setkání s důrazem na plynulý servis.

Domluvit degustační večer Soukromé skupiny
Luxusně prostřený stůl s vínem doporučeným someliérem k degustačnímu menu

Wine Pairing Recommendations

Someliérské párování k Chef's Specials

Každé Chef's Specials menu doprovází pečlivě vybraný set vín, který podtrhuje konkrétní chutě, textury i aromatický profil jednotlivých chodů. Naši someliéři pracují s předními evropskými vinařstvími i českými butikovými producenty.

Klasičtí znalci

Vertikální degustace oblíbených apelací a ročníků pro hosty, kteří chtějí porovnávat jemné rozdíly v čase.

Objevná párování

Vybraná naturální vína, méně známé regiony a limitované edice, které doplňují kreativní chody menu.

Nealkoholické pairingy

Domácí infuze, čaje a fermentované nápoje vytvářející plnohodnotný zážitek i bez alkoholu.

Prozkoumat vinný lístek Rezervovat se someliérem

Exclusive Dessert Creation

Limitovaný dezert večera

Závěrečný dezert je navržen jako vizuálně výrazné, ale chuťově lehké zakončení celého menu. Pracuje se sezónním ovocem, jemnou texturou krémů a precizní cukrářskou technikou tak, aby host opouštěl stůl s pocitem lehkosti.

Počet porcí je omezen kapacitou cukrářského týmu pro daný večer. Doporučujeme proto předem sdělit případné preferované suroviny či alergie, aby mohl být dezert přizpůsoben.

Dostupnost Každý večer v limitovaném množství
Ideální pro oslavy
Naplánovat slavnostní večer Odeslat přání k dezertu

An Unforgettable Night

„Večer, na který se nezapomíná“

„Chef's Specials menu proměnilo můj večer v senzorický zážitek – každý chod předčil naše očekávání a dokonale ladil s doporučeným vínem. Atmosféra byla naprosto jedinečná a intimní, jako stvořená pro výjimečné chvíle.“

Eva S. Prague
Rezervovat podobný večer Zjistit více o konceptu
Šéfkuchař Czech Palace dokončuje sezónní specialitu v otevřené kuchyni

Culinary Craftsmanship Feature

Za oponou kuchyně

Každá sezónní specialita vzniká v úzkém dialogu šéfkuchaře s lokálními dodavateli, farmáři a vinaři. Proces začíná výběrem surovin a pokračuje sérií testovacích večerů, během nichž se ladí technika, struktura i servírování.

  • Kurátorsky vybrané suroviny

    Sezónní výběr masa, ryb, zeleniny a bylin od pečlivě zvolených regionálních partnerů.

  • Moderní kuchařské techniky

    Precizní práce s teplotou, fermentací, redukcemi a glazurami pro maximální čistotu chuti.

  • Detaily na talíři i u stolu

    Ručně vybrané porcelánové servisy, příbory a servisní rituály, které podporují celkový dojem.

Naplánovat kulinární večer Kontaktovat tým

Private Tasting Experience

Privátní Chef's Table

Pro oslavy, významné výročí nebo diskrétní obchodní večeře nabízíme privátní Chef's Table, kde je celé Chef's Specials menu navrženo exkluzivně pro vaši skupinu. Šéfkuchař i someliér se vám věnují po celý večer.

  • Personalizované menu

    Plánování struktury menu, párování vín a tempo servisu přesně podle charakteru vašeho večera.

  • Diskrétní servis

    Oddělený prostor, individuální servis a důraz na soukromí hostů.

  • Dedikovaný someliér

    Osobní doporučení k jednotlivým chodům, archivní láhve i speciální přípitky.

Zjistit více o soukromých večerech Poptat Chef's Table
Privátní chef's table večer s intimním nasvícením a servisním týmem

Připravte si vlastní Chef's Specials večer

Sdělte nám své představy, počet hostů a příležitost – náš tým pro vás sestaví návrh Chef's Specials menu, párování vín i atmosféry, který můžete finálně doladit při osobní konzultaci.

Rezervovat termín Spojit se s námi